Вкусные рецепты

Маскарпоне — изысканный итальянский сыр. Благодаря своей кремы образной консистенции и единому сливочному вкусу, чаще всего используется в приготовления десертов. Наиболее известный конечно же тирамису. Однако предлагаемый торт с маскарпоне и клубникой ( хоть и не может похвастаться такой же популярностью) также не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки

Для крема маскарпоне:

• 500 г маскарпоне
• 3 яйца
• 3 ст ложки сахарный пудры
• 1,5 ст ложки желатина

Для слоя желе:

• 200 г клубники
• 250 г яблочно-клубничного сока
• 1 ст ложка желатина

 

Способ приготовления

Готовим бисквит:

1. Яйца разделить на желтки и белки (должны быть из холодильника).
2. Белки взбить в густую пену, продолжая взбивать постепенно добавить сахар и желтки. 
3. Просеять муку и порциями ввести во взбитые яйца. Муку осторожно вмешивать лопаткой “заворачивающими” движениями. 
4. Дно формы (26 см диаметром) застелить бумагой для выпечки. Осторожно пережить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. 
5. Бисквиты достать из формы и остудить на решетке.

Крем маскарпоне:

1. Заранее достать из холодильника маскарпоне и желтки (белки оставить в холодильнике).
2. Желатин замочить в 4 ст ложках воды. После набухания растопить на мелком огне.
3. Желтки растереть с сахарной пудрой до бела. Смешать с маскарпоне. 
4. В три приема ввести желатин в сырную массу. 
5. Взбить белки в густую пену и также частями ввести в сырный крем. 
6. На дно формы поместить бисквит, сверху крем маскарпоне и отправить в холодильник.

Желе:

1. Клубнику промыть обсушить и порезать ломтиками. Уложить на сырный крем. 
2. Желатин растворить в соке, остудить (не дать застыть) и залить ягоды.

Примечание: Можно приобрести готовую смесь для желе и приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке.