Вкусные рецепты

Еще один тортик с удивительным сочетанием сливочного крема и свежих сочных ягод. Ягода с кислинкой оттенит сладость бисквита.

Ингредиенты:

для бисквита

• 3 свежих яйца
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 1,5 ст. ложки какао (по желанию)

для крема

• 250 г сыра Маскарпоне
• 250 г сливок 30-33%
• 2 ст. ложки сахара
• 100 г молока
• 1-1,5 ст. ложка желатина

• 300-400 г вишни без косточек
• 100 г темного шоколада

Способ приготовления:

1. Бисквит приготовить как описано здесь, добавив к муке какао.
2. Желатин залить молоком и дать постоять 30-40 мин. На небольшом огне, постоянно помешивая добиться полного растворения желатина (не доводить до кипения), в теплой смеси растворить сахар.
3. Маскарпоне комнатной температуры в несколько этапов соединить с желатином: в молочно-желатиновую смесь добавить 1 столовую ложку сыра, размешать до однородности, добавить еще сыра, затем смесь соединить с оставшимся сыром Маскарпоне.
4. Сливки взбить в крепкую пену и в несколько этапов ввести в смесь с сыром, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы сливочная пена не осела.
5. Бисквит поместить в разъемную форму, на него равномерно разложить вишни и покрыть все кремом Маскарпоне. Торт отправить в холодильник до полного застывания крема.
6. Перед подачей торт украсить тертым шоколадом.