Вкусные рецепты

Однажды, гуляя с дочкой по городу, мы зашли в кафе где были предложены сдобные пироги с различными начинками. Больше всего нас впечатлил пирог с брусникой. С того момента я долго вынашивала идею приготовить такой пирог дома…идея воплотилась в реальность.

Ингредиенты:

• 200 г молока
• 100 г сливочного масла
• 500 г муки
• 70 г сахара
• 25 г свежих дрожжей
• 1 яйцо
• ванилин

Начинка:

• 300 г брусники
• 2 яблока
• 70 г красного сухого вина
• 60 г сахара
• 1/4 ч. л молотой корицы
• 2 цветка гвоздики

Способ приготовления:

1. Молоко разогреть, покрошить в него дрожжи и добавить ложечку сахара. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
2. Размягченное сливочное масло взбить с яйцом и сахаром, ванилином, смешать с опарой.
3. Порциями ввести муку, хорошо вымешать и поставить в тёплое, защищённое от сквозняков, место на 2-3 часа, за это время несколько раз обмять. Чтобы тесто не заветрелось, накрыть чистым полотенцем.
   Яблоки очистить и порезать кусочками.
4. Яблоки протушить в вине со специями и сахаром на медленном огне в течение 10-15 минут.
5. К яблокам добавить бруснику и тушить ещё 10 мин. Дать остыть, достать гвоздику.
6. Тесто ещё раз хорошо вымешать и дать отдохнуть 10-15 минут.
7. 2/3 теста раскатать прямоугольником толщиной примерно 1 см, выложить тесто на противень, застеленную бумагой для выпечки.
8. Начинку равномерно распределить по тесту оставляя свободными края по 3 см. Свободные края завернуть наверх и скрепить в углах.
9. Из оставшегося теста сделать украшения для верхней части пирога (сеточка, косички, цветы и т.д.).
10. Дать отдохнуть пирогу 10 минут и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30, предварительно можно смазать яйцом для красивого румянца.