Вкусные рецепты

Домашний рулет с маком …м-м-м …Не переборщите с начинкой;)

Ингредиенты:

Для теста:

• 1,5 стакана молока
• 5-6 яиц
• 1 стакан сахара
• 100-125 г сливочного масла
• 3/4 ч. л. соли
• 40-50 г дрожжей
• мука (сколько возьмет тесто)

Для начинки:

• 350 г мака (заранее замочить)
• 3/4 стакана сахара
• 1-2 яйца

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, добавить немного муки и сахар. В полученной смеси растворить дрожжи и дать им поработать.
   Примечание: Молоко лучше закипятить и остудить, тогда готовые тесто меньше будет крошиться и долго не будет черстветь.
2. Яйца слегка взбить, смешать с растопленым сливочным маслом.
3. Смешать опару с яйцами и маслом, добавить соль.
4. Постепенно добавляя муку, замесить не тугое тесто. Оставить отдохнуть до двойного увеличения в размере.
   Примечание: Чтобы тесто взяло меньше муки, в конце смазывать руки растительным маслом. 
5. Мак замочить на 8 часов. После варить 1 час (если вода после замачивания стала мутной, то лучше ее поменять).
6. Мак отцедить на марлю. 3-4 раза пере крутить через мясорубку (до появления белого молочка). Добавить сахар и яйца.
   Примечание: Сахар можно частично заменить медом.
7. Тесто разделить на 4 части. Каждую часть тонко раскатать, смазать мягким сливочным маслом, распределить начинку. Свернуть рулетом. 
8. Рулеты выложить на смазанную маслом противень и поставить в теплое место, чтобы подошли ( можно поставить на дверцу открытой разогревающейся духовки).
9. Перед тем как поставить в духовку, смазать рулеты яйцом слегка взбитым с сахаром и водой ( для блеска). Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.