Вкусные рецепты

Пирог и закуска из того, что всегда под рукой приятно разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

Для теста:

• 90 г сливочного масла
• 1 яйцо
• мука
• щепотка соли

Для начинки:

• 500 г репчатого лука
• 200 г сметаны высокой жирности
• 2 яйца
• 30 г сливочного масла
• соль
• пучок укропа (по желанию)

Способ приготовления:

1. Сливочное масло из холодильника рас тереть с мукой и щепоткой соли в крошку. 
2. Яйцо слегка взбить и добавить к крошке. Тесто собрать, при необходимости добавить каплю воды или муку. 
3. Завернуть тесто в пищевую пленку (или в пакет) и убрать в холодильник на 20-30 минут.
4. Тесто тонко раскатать и уложить в форму смазанную сливочным маслом ( для тонкого открытого пирога 28 см, для более толст ого закрытого или с плетением наверху 23см).
5. Из яйца, предназначен ноги для начинки извлечь желток и смазать им дно теста.Примечание: Яичный желток быстро пропечется и не даст жидкой начинке промочить тесто. 
6. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на сливочном масле до полуготовности –  до прозрачности (если нужно добавить больше масла). По желанию можно добавить мелко рубленый укроп. 
7. Яйца слушка взбить со сметаной, добавить лук, посолить.
8. Начинки выложить на тесто. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.