Лимонный бисквит Королевы Виктории

Люблю удивлять своих близких. Прочитала недавно о любимом десерте английского монарха и тут же решила побаловать королевским десертом, который пользуется огромной популярностью, своих домашних. “Знала эта Королева толк в бисквитах!” – сказал кто-то за чаем. А всего-то и требовалась взбить ингредиенты в пропорции один к одному и бисквит Королевы Виктории на Вашем столе.

Ингредиенты:

250 г сливочного масла
250 г сахара
250 г муки
250 г яиц (4шт)
8 г разрыхлителя
цедра 1 лимона
ванилин на кончике ножа
200 г сливок 30%
100 г клубничного джема
100 г клубники + ягоды для украшения

Способ приготовления:

Масло комнатной температуры взбито с сахарометр средних оборотах в течение 5 минут.
По одному добавить яйца продолжая взбивать, после каждого добавления взбивать по 2 минуты. Добавить цедру и ванилин.
Муку смешать с разрыхлителем, чтобы последний равномерно распределился по всему объёму.
Соединить масляную смесь с мукой лопаткой ( не взбивать).тесто должно получиться достаточно плотным.
Дно разъемной формы диаметром 20-25 см застелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом и присыпать мукой, удалить излишки.
1/2 часть теста вылить в форму и разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до легкого золотистого румянца.
Примечание: Важно не передерживать бисквит, для уверенности проверить готовность деревянной шпажкой: проткнуть бисквит, если выйдет сухой, значит готов.
Через 5 минут после выпечки изъять бисквит и остудить на решетке.
Таким же образом поступить со второй частью теста.
Клубнику порезать и смешать с джемом.
Примечание: Если джем плотный растопить в микроволновке или на минимальном огне.
Сливки взбить, по желанию добавить сахарного песка.
Один бисквит смазать джемом, другой взбитыми сливками, оставляя свободным 1 см от края.
Сложить бисквиты начинкой внутрь.
Украсить как подскажет фантазия.
Примечание: Этот торт, который можно кушать сразу после того как собрали, так как бисквиты сами по себе не сухие и не нуждаются в пропитке. На фото срез торта, постоявшего ночь в холодильнике. Если резать сразу начинка будет более ярковыраженной.