Вкусные рецепты

Наверное самый известный итальянский соус – соус песто. Основой его являются три незатейливых ингредиента: зелень свежего базилика, твердый сыр и оливковое масло. Такой минималистичный набор дает великолепный результат, признанный во всем мире.

Ингредиенты:

• сыр пармезан
• пучок зеленого базилика
• оливковое масло ( первого отжима)
• морская соль

Способ приготовления

1. Базилик помыть и хорошо просушить.
2. Сыр порезать кусочками.
3. Листья базилика мелко порубить и растереть в ступке с сыром.
   Примечание: Использовать листья зеленого базилика. С красным вкус получится резким.
4. Продолжая растирать зелень с сыром, медленно добавляйте оливковое масло, пока соус не станет одна родным и по консестенции как жидкая сметана.
   При необходимости посолить.
   Примечание: Для ускорения приготовления соуса можно использовать блендер, однако результат будет несколько отличен от классического соуса песто.

Возможные добавки:

• вяленые томаты
• грецкие орехи
• кедровые орешки
• кешью
• чеснок