Вкусные рецепты

Когда у меня в холодильнике шпинат, я стараюсь как можно больше блюд приготовить с ним, так как не хочется его замораживать. Блинчики со шпинатом получаются не только вкусными, но и очень необычными: не каждый день ешь зелёные блины. Яркое оригинальное блюдо очень нравится детям.

Ингредиенты:

блинчики:

• 500 мл молока
• 70 г шпината
• 2 яйца
• 10-15 г сливочного масла
• мука, соль

начинка:

• 400 г куриного филе (куриного фарша )
• 150 г шампиньонов
• 1 большая луковица
• 100 г твёрдого сыра
• 100 г сливок 20% (или 100г молока + 1 ст.л. муки)
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе, грибы и лук порезать мелкими кубиками.
   Примечание: Филе можно заменить на фарш.
2. Начинку обжарить на разогретой сковороде, поочередно добавляя лук, курицу и шампиньоны. Накрыто крышкой и протушить 10 минут.
3. Влить в начинку сшивки и тушить ещё 5-10 минут. Посолить, поперчить.
4. Сыр потереть на крупной тёрке, смешать с остальной начинкой после её остывания.
5. Шпинат промыть и просушить, ошпарить кипятком.
6. Пробить блендером шпинат со сливочным маслом до консистенции кашицы.
7. К шпинату добавить щепотку соли и яйца, слегка взбить, смешать с мукой и постоянно помешивая влить молоко.
   Примечание: Количество муки ~ 8-9 ст.л., но у каждой хозяйки получается по-разному.
8. Пожарить блинчики (как обычные без шпината).
9. Завернуть в блины начинку.
   

Ещё рецепты со шпинатом:
пирог со шпинатом и семгой
слойки с сыром и шпинатом